-
料理教室の先生
5年前、有機無農薬で水稲栽培を始めた年にお客さんが紹介していただいた料理教室の先生がいる。 ここの先生には大変贔屓にしていただき、料理教室の合間に私を紹介していただいた。 それからというもの、料理教室ではずっと私のお米を […]
-
赤飯
今度の百姓三昧だよりには２枚目のコラムにもち米の食べ方として赤飯を提案してみることにした。 そこでさっそく母親に赤飯を炊いてもらったらところ出てきた、赤飯のしょうが焼き定食１５００円。 祖母のサヨ子おばぁさんは赤飯には１ […]
-
おにぎり3つをぺろり
母は昨晩残ったミルキークイーンの冷や飯をおにぎりにしたところ3つあったそうな。 お昼ごはんは私も父もいなかったので特別おかずを考えていなかったそうだ。 そこでお昼になったところ、3つも入らないなぁっと思いつつ一人でぺろっ […]
-
合鴨 食す
宗像市有機農業研究会にて新年会を行う予定。 今年は会員の５人が合鴨を使って田んぼを作った。 合鴨は春に生まれ、夏に田んぼで除草し、秋冬に油がのって美味しくなる。 相場では１羽３５００円とのこと。 その合鴨をみんなで食べよ […]
-
まねき猫 田植え体験
先日のブログでも紹介しましたまねき猫の田植え体験がありました。 自分は途中からのこのこやってきてカメラをもって参加者の感想など聞いたりしていました。 この農業体験はコースになっていて、田植えから管理作業、稲刈り、そして酒 […]
-
ご飯の美味しさをもう一度
先日、お米を買っていただいている方にとても面白い話しを聞いた。 それはご飯という米の食べ方がいかに最高の食べ方であるかだ。 世界にはいろいろな米の食べ方がある。 中国では炊いたご飯に味をつけて炒める（炒飯）し、ヨーロッパ […]
-
米粉ぱん？
パンの型がなかったので先日チーズケーキを焼くために買ったばかりの型で焼いてみた。 正直結構テキトーな正確なのでドライイーストが売ってなくて代わりにベーキングパウダーで焼いた。 それでも結果はまぁまぁ美味しいものが焼けた。 […]
-
我が家の米で米粉パン
もう十分その名前は知れ渡っている米粉パン。 つくってみようと思いつつ、ずっと忘れてきた。 パン用の米粉は普通の製粉機で製粉した米粉ではできない、と聞いていたのでさきほどネットで製粉してくれるところを探そうと検索してみた。 […]
-
続・生協のお米
はっきりいって、劇的に変わるものではないというのが一番の感想。 しかし、照り・粘りは当園のヒノヒカリに比べて落ちるように思った。 味はまったくもって悪くない、おいしいのだが、粘りが少ないことがそもそもの味覚にまで影響して […]
-
料理
食の生産に関する興味が高まると同時に、調理への関心も高まっている。 美味しんぼの単行本が100巻を向かえたのと同時にNHKでは特集を組んでいた。クッキングパパのこともやっていた。 お米を買ってくれているお客さんが、漫画雑 […]